Resep Sea Food

KAKAP GORENG SAUS TAOCO Penilaian :

Menikmati gurihnya ikan kakap yang telah difillet dan disajikan dengan siraman saus taoco seperti ini sangat pas jika dinikmati dengan sepriting nasi putih hangat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor kakap ukuran kecil, difillet, dipotong kotak
2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok teh garam

Bahan Pelapis (aduk Rata):
50 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
1 sendok makan maizena
1 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
5 buah cabai hijau, diiris miring
5 buah cabai merah, diiris miring
1 tangkai serai, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
5 butir bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris halus
4 sendok makan taoco
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula merah
150 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring

Cara membuat:

1. Ikan, lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis. Goreng hingga matang.
3. Saus, tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan taoco, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
5. Sajikan ikan bersama saus taoco. 
   

   CUMI MASAK HITAM Penilaian :
   

   
   Cumi adalah salah satu sajian seafood yang banyak penggemarnya. Tekstur dagingnya yang lembut dan sedikit kenyal ini terasa lebih gurih dengan dimasak bersama tintanya. Rasa dan aroma sajian ini memang benar-benar sangat menggoda. Tak salah kiranya jika Anda sajikan sebagai menu puasa.
   
   
   Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
   300 gram cumi, dipotong ring 2cm, dipakai kulitnya dan kepala, jangan dibuang tintanya
   1 sendok teh garam
   1 sendok teh air jeruk nipis
   5 butir bawang merah, diiris halus
   2 siung bawang putih, diiris halus
   2 buah cabai hijau, diiris halus
   2 tangkai serai, dimemarkan
   2 lembar salam
   2 cm lengkuas, dimemarkan
   3 cm jahe, dipotong korek api
   2 cm kunyit, dimemarkan
   1/4 sendok teh garam
   1/4 sendok teh merica bubuk
   1/2 sendok teh gula pasir
   100 ml air
   1 batang daun bawang, diiris miring
   
   Cara membuat:
   
   
6. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
7. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, kunyit, serai, salam, dan lengkuas hingga harum.
8. Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna dan tinta keluar. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga mendidih.
9. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

KERANG CABAI HIJAU Penilaian :

Banyak jenis kerang-kerangan yang sering kita nikmati. Selain kerang hijau, kerang darah, kerang tahu dan kerang kampak masih banyak lagi jenis kerang lainnya. Nah, kali ini kerang hijau yang sangat populer, kita olah dengan bumbu cabai hijau. Rasa pedasnya yang sangat pas untuk menikmati dagingnya yang lembut dan sedikit kenyal ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram kerang hijau, dibersihkan, dibuang bagian cangkang yang tidak ada kerang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai hijau besar
1 batang serai, diambil putihnya, diiris

Cara membuat:

1. Rebus kerang bersama 2 cm jahe, 4 lembar daun jeruk, 1 batang serai, dan 1/2 sendok teh garam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan tomat hijau. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan kerang. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi
Untuk 4 porsi